NOM-251-SSA1-2009
Buenas prácticas de higiene en alimentos y bebidas
Objetivo: Conocerás los principios y requisitos básicos de higiene que deben aplicarse durante el proceso de alimentos y bebidas, identificarás las prácticas que pueden representar un riesgo de contaminación y comprenderás tu responsabilidad en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿A quién va dirigido?
- Personal operativo de establecimientos de alimentos y bebidas
- Personal de producción, preparación, almacenamiento y distribución
- Supervisores y responsables de áreas
- Personal de limpieza y mantenimiento relacionado con el proceso
- Personal de nuevo ingreso o que requiera actualización en buenas prácticas de higiene